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云南美食來源及介紹？
由于地理位置不一，菜品美食的外觀也不一，版納、德宏等地菜品以“原始”為主基調，雖然美味、新鮮，但是初級的加工工藝和蟲類菜品難以讓大眾接受；麗江、大理等地喜食肉食；昭通、曲靖喜食雜糧；紅河、玉溪為云南的“魚米之鄉”，所以菜品也更加精致。
一般云南美食可以分為三大種類：大眾菜、民族菜、宴席菜。大眾菜指的是食堂、小餐館、快餐里面的菜肴；民族菜是指具備民族特點的菜肴，需要特殊材料、特殊制作方法、鄉土氣息濃厚的美食；宴席菜是宴會等重要場合所制作的美食，大多數都很精致、典雅！
一，傣味：傣味是傣族的飲食，具有獨到之處而又富有特色，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食欲，預防傷風感冒；而吃生的，則可保證營養。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。
二、宣威火腿：云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
三、五色米飯：五色主要是紅色、紫色、黑色、黃色、白色組成，是由植物染色糯米而成的，是布依族的一種特色小吃，一般二三月份常見，天然色素對身體有益無害。
四、過橋米線：過橋米線是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制作而成。
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