大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于貴州黔東南美食的問題，于是小編就整理了3個相關介紹貴州黔東南美食的解答，讓我們一起看看吧。
黔東南美食？
1、酸湯魚
說到酸湯魚大家還記得快樂大本營請去貴州的那位大廚嗎？他就是貴州老凱里酸湯魚的***，酸湯魚在貴州算得上是王牌菜，這當中又要以老凱里酸湯魚正宗，在貴州黔東南有“做不來酸湯嫁不了人”的俗語。
酸湯魚的做法來自苗族，原料是采用用野生小西紅柿調制，加了木姜子、貴州酸筍的做成的酸湯，味道酸爽開胃，魚片端上來，和涮羊肉，其他肉一起涮，然后在特制的蘸水(也就是辣椒水，貴州獨有的調制方法，那酸爽才正宗)里滾上一圈。這蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸湯攪拌成的，別具風味。下鍋的魚肉嫩而不肥，煮完魚肉再煮白菜和豆腐，真是越煮越入味，一頓能吃幾大碗。
酸湯魚在貴州乃至全國都算得上獨一無二
2、牛癟、羊癟
這是貴州侗族獨具特色的食品之一。
所謂羊癟，牛癟就是牛羊胃和小腸里沒有消化的草，哈哈是不是覺得很惡心，但是加工過的，很美味喲。
牛癟，羊癟又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。
黔東南特色小吃都有什么？
黔東南著名小吃有：
1、凱里紅酸湯，是凱里市的一種特色美食。其顏色鮮紅，聞起來清香味十足，而且入口酸甜，味道極其鮮美。
2、炸辣粑，是苗族的特色小吃，味道偏咸，吃起來比較酸辣，而且外面很酥脆，里面軟糯，是辣椒跟糯米面混合而成。
3、錦屏腌魚，其肉質腌出來是暗紅色，比較鮮香，腌的時間越長，這種酸味就會越濃越，口感也會更好。
黔東南少數民族聚居區，有各種各樣神奇的美食。最出名的是凱里，首府凱里的酸湯魚，酸湯除了可以煮魚，還有酸湯豬腳，酸湯粉。夏天常吃的小吃是米豆腐，用大米磨成漿加石灰熬煮，形成豆腐一樣的食物，吃的時候加入酸湯，花生，辣椒酸菜等輔料。
黔東南特色菜？
黔東南是貴州省的一個地區，以其豐富多樣的特色菜而聞名。以下是一些黔東南特色菜品：
1. 酸湯魚：酸湯魚是黔東南地區非常受歡迎的一道菜品。它以新鮮的魚肉為主料，配以獨特的酸湯烹制而成，口味酸辣開胃。
2. 酸湯螺片：類似于酸湯魚，酸湯螺片也是一道以螺肉為主要材料，在酸辣的調味湯中烹制而成的黔東南特色菜。
3. 釀苦瓜：將苦瓜挖去內部籽粒，填充入肉餡后蒸、燉或燒制而成。這道菜既有苦瓜的清爽口感，又有肉香，風味獨特。
4. 花溪牛肉干：花溪牛肉干是黔東南地區傳統的特產美食之一。選用優質牛肉經過特殊處理和腌制工藝制成，口感嚼勁十足，風味獨特。
5. 酸辣魚片：這道菜是一道將魚片炒制配以特制的酸辣醬汁的黔東南特色菜品，口感辛辣開胃。
6. 草木耳炒肉：草木耳炒肉是一道常見的黔東南家常菜。它采用新鮮的草木耳和豬肉搭配炒制，口感爽脆，營養豐富。
這些菜品只是黔東南地區豐富多樣特色菜系中的一部分，還有很多其他美味的菜品等待您去嘗試。每種菜品都有其獨特的風味和文化背景，希望您能有機會親自品嘗并享受。
到此，以上就是小編對于貴州黔東南美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于貴州黔東南美食的3點解答對大家有用。