狗頭魚?狗頭魚圖片!

紅燒狗頭魚的做法？

制作食材

狗頭魚1000克，芋頭200克，五花肉丁75克，蒜肉75克，濕香菇30克，紅椒丁10克，干淀粉100克，豬油1000克，精鹽、味精、紅豉油、紹酒、芝麻油、濕淀粉各適量。

制作步驟

1、將狗頭魚切開兩片，去鰓洗凈，用精鹽搽勻，撒上干淀粉， 下油鍋炸至色呈金黃撈起。

2、芋頭去皮切塊，用油炸熟。

3.將肉丁、香菇丁、紅椒丁下鍋炒香，加入精鹽、紅豉油、魚、芋頭同燜。

4.燜10分鐘后投入蒜肉，再燜5分鐘，取出魚肉、芋頭盛入盤內，原汁加入味精，用淀粉水勾芡。

5.下芝麻油、豬油拌勻，淋在魚肉上面即成。

原料用料：海狗魚750克，香菜2棵，水發冬菇50克。

調料：姜5片，蔥5段，大蒜末1湯匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1湯匙，白糖、精鹽3茶匙，料酒、醬油各0.5湯匙，清湯1湯匙。

制作過程將海狗魚殺好、洗凈、剁成長方塊，用醬油、胡椒粉、精鹽、蔥、姜、料酒腌片刻。

將腌好的魚，揀去蔥、姜，抹上干淀粉（不能抹太多），過油炸至金黃色撈出。另將蒜米過油炸黃撈出。

鍋留底油，用蔥、姜熗鍋，下入海狗魚，加料酒、清湯、冬菇、醬油、白糖、燒片刻，大火收。

主料：草魚姜，蒜片，蔥，豆瓣醬，紅油，八角，花椒，香葉，味精，白糖，啤酒，老抽為食街

做法

1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩。

2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香。

3、然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊。

4、先適當調味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。

1、狗魚腌好以后在魚身兩側拍上一層干淀粉，入鍋煎至魚身兩面金黃定型，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。

　　2、往鍋里倒入罐裝啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋后放蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油，蓋上鍋蓋中火燉魚。

　　3、燉至鍋里湯汁很少的時候，出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜碎上桌。

　　啰嗦一下：燉魚的時候一定要用鍋鏟輕輕推動魚身，防止魚身粘到鍋上！也可以在鍋底墊上白菜葉一起燉制以防魚粘鍋！

麒麟狗頭魚品種？

麒麟狗頭魚，學名：Tetraodon palembangensis，屬于狗頭魚品種中的一種，產自東南亞，多棲息在泰國，中南半島，馬來西亞，婆羅洲，數量稀少，在市場上并不多見。

麒麟狗頭魚褐色的體色配上黑色花紋，身體兩側點綴了很多顆大大的黑點，肚皮為白色，邊緣則擁有黑白網狀花紋，身體上則是灰色、棕色、橙色的染色模式，不同的顏色混在一起。另外，麒麟狗頭有體色紅色變異個體俗稱紅麒麟狗頭不過數量非常的稀少，不多見。

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麒麟狗頭魚飼養的時候，對環境的要求：溫度24-28℃，PH值：6.0 - 7.8 ，GH：6-16 ，KH：5-10之間，喜歡生活在有水草和有洞穴的地方，用以躲藏尋求安全感，并不是好動的魚類，經常是呆在水底或是沙子中不動，等到喂食的時候出來；對水質變化很敏感，尤其是氨和硝酸鹽的含量，所以飼養時一定要注意水質。

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麒麟狗頭魚最大可以長至20厘米左右，同斑馬狗頭魚一樣，喜歡吃魚，螺，蝦，蚊子幼蟲，蚌類，蛤和其他貝殼類。