蝙蝠魚怎么做好吃？
蒜子燜蝙蝠魚 材料：蝙蝠魚一斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。 做法： 1、將蝙蝠魚切件。 2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。 3、下蝙蝠魚稍煎一下。 4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然后加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。 蝙蝠魚燜豆腐 材料： 蝙蝠魚肉600g，豆腐350g，八角1個，姜絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。 做法： 1.將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。 2.放入蝙蝠魚肉翻炒至變色。 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。 4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋 大量的洋蔥、干蔥、大蒜、辣椒干一起搗爛，好氽燙后的蝙蝠魚一起煮，加一點椰奶則更香。
蝙蝠魚怎么燒？
蒜子燜蝙蝠魚
材料：蝙蝠魚一斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。
做法：
1、將蝙蝠魚切件。
2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。
3、下蝙蝠魚稍煎一下。
4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然后加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。
蝙蝠魚燜豆腐
材料：
蝙蝠魚肉600g，豆腐350g，八角1個，姜絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。
做法：
1.將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。
2.放入蝙蝠魚肉翻炒至變色。
3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。
4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋 大量的洋蔥、干蔥、大蒜、辣椒干一起搗爛，好氽燙后的蝙蝠魚一起煮，加一點椰奶則更香。
菇鰩魚（蝙蝠魚）怎么做？
紅燒杏鮑菇鰩魚（蝙蝠魚）的做法 鰩魚洗凈后瀝干水，加兩勺醬油腌10分鐘 杏鮑菇大蒜切片，跟豆豉一起放入無油的炒鍋中煸干至表面微焦后，再下油炒出香味 將鰩魚倒入炒鍋中一起翻炒，至顏色稍稍變白加入辣椒段，一小勺沙茶醬，少許白糖，按需加入醬油以及半碗水，蓋鍋大火燜至魚肉完全變白熟透水收少了（不能完全無水） 用一小勺生粉加半碗水調很薄很薄的芡汁，倒入鍋中至芡汁變透明光亮即可關火上桌
蝙蝠魚和鰩魚是同一種魚嗎？
不是。
一、科屬不同
二者同屬于軟骨魚綱板鰓亞綱，但蝠鲼是燕魟目鲼科蝠鲼屬，而鰩魚是鰩形目鰩科鰩屬。由于從目就不一樣了，所以差異還是比較大的，可以看做兩種不同的魚類。
二、外形差異
蝠鲼的身體扁平，頭部較寬，兩側有胸鰭分化而來的兩個頭鰭。胸鰭比較肥厚，如同翅膀一樣。背鰭很小，尾巴又細又長，有的頂部還有一個或多個毒刺。它的牙齒又細又多，鰓孔寬大。鰩魚的身體呈圓形或棱形，胸鰭很寬，從吻端一直擴伸到尾部，背鰭有兩個。
三、分布不同
蝠鲼主要棲息在熱帶和亞熱帶的淺海地區，很少會停留在海底，一般從海岸附近的表水層到120米深的地方都能見到，我國在福建、浙江和黃海一帶有發現。鰩魚的分布范圍則廣泛的多，從熱帶到北極附近的水域都有，而且無論是淺海還是2.7千米深的地方也有分布，我國主要在東海和南海一帶。
四、食性不同
蝠鲼通常以浮游生物和小魚為食，通常會在珊瑚礁附近覓食，游動的時候，前鰭可以將食物送到嘴中，其鰓耙則將水濾出，食物留下。鰩魚通常以海底的動物為食，比如蟹類和龍蝦，長大后可以捕食烏賊等軟體動物。
